湘南/藤沢の「ハム・ソーセージ」の暇つぶし

「湘南/藤沢で家業を営む二代目の仕事場での作業やプライベート」のごくごく私的なお話

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11/27【定休日、やっと本日の事を・・・】

明日は また製造に突入する。

大地のパワーをもらった翌日より急発進!!

キツイ戦いを強いられていた。


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【 準備 】 と 【 製作 】 と 【 真空パック 】 との 繰り返し。

ダイレクトメールを作っていた事など 過去の様である。

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まだ まだ 明日も明後日も 作るのではあるが、

ある牛の展示会に行っていた。

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上州、静岡、秋田、岩手、九州と

多くの和牛が並ぶ中、目に止まり行き着いたのは・・・

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先日 生産者に お伺いをしていた銘柄の 【 雪降り和牛 】。

色々と数多くの産地/生産者 のお品 並んでいますが、

どうも、うちの好みに合っている様です。

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201311273.jpg【尾花沢共進会の雪降りチャンピオン牛、、、取られちゃった

目に止まり、落札した牛を 帰ってきて気になり

個体識別より生産者を調べると・・・・



先日お会いした 荻野様の牛。


状態も 【 良質な仕上がり 】 ですし、満足な黒毛の一級品。

コレも何かのご縁を感じます。

感謝をし、有難く使わさせていただきます。


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11/27【定休日、あとがき 11/13.14 大地のパワーを・・・】

11/13 、

車を走らせていた。

【 大地のエネルギー 】 元気玉 を分けてもらいに、

年末前の 充電の為に、、、毎年 恒例の 山ごもりに・・・


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現地より前日より 電話が入っていた。

来るなら タイヤを変えて来な !! ??? と、、、

神奈川 県民 、基本タイヤは 一種類である




嫌な思い 的中。

山中はアイスバーン


諦めて 慣れないチェーン を 履かせる事 一時間。

麓 (ふもと)に来て はずす事 ・・・ コレマタ 一時間も要する 計算外の作業と なりました

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行った先は 前にも話したが、人里少ない 生命反応の薄い 山の中。

いつもは 山に分け入り、 よりワイルドな野生の魂に触れるのだが・・・

コレじゃぁね~

地産地消イベントで一週間遅れたのが 【 命取り 】

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景色は 綺麗だが、山に分け入る事もできずに

行った意味も 少し 肩透かしで・・・

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県民ショーで 山形県民のみと出ていたが、

コレ 噂に出ていた コタツに伸びる 謎のホース

結構 暖かく 【 目から鱗 】。 優れた製品よ。。



先日より 日程の関係で難しく

お断りをされていたのであったが、

現在うちで取り扱っている 【 雪降り和牛 】の視察で許可が下りた。


トレサビで生産者の名前を告げたら、調度その方へのアポを取ってもらっていた。

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生産者の名前は 【 荻野 七郎、雅人、信也 】

【 雪降り和牛 】 の 銘柄化、生産レベルを上げるために、

JAみちのく村山 の担当者や 尾花沢地域の生産者達と

日夜 勉強会/研究推進をしている中の 畜産一家 である。

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いままで少しづつではあるが生産者の場所には伺ったことがある。

牛舎もしかり。


でも今までのどこの牛舎でも見たことが無い程の【 天井の高さ!! 】。

豪雪地帯でありながら、夏は昼夜の気温差が厳しい地域での

特別な 牛舎で 数年前に 作られた 4番目の牛舎との事である。


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JA の 畜産穀物の担当者 も居て頂いた事もあり

【 コレは何で? 】 【 コレはどうして? 】

また、【 雪降り和牛 】 【 尾花沢牛 】

国内での 【 和牛 】などなど

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写真など撮る間も忘れて 質問していたのを覚えています。

的確に、わかり易く教えて頂ける 生産者・JAの方に、


和牛の事で 少しでも学びたく、

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親父が 居なければ一日中 いたと思いますが、

次回、またの機会に 惜しげを感じつつ、、、

後にします。


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必ず寄るところがあります。

和合の 大江様 夫婦の営む リンゴ園。

最上川 沿いに 植えてあり、この川の朝もやは

良いりんご畑に適しているとか、、、

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雪あとの中であるが、各生産者達は 畑にでて最後の収穫を、

氷点下になる前に もがなければ 全滅との事。

忙しい中、お漬物 ご馳走様でした。

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生命反応の無い 山中 には 駆け入れませんが、

自然のパワー溢れる食材をいただき

また新たな出会いもでき


年末への 【 元気玉 】 頂きました。


JAみちのく村山の皆様 、 有難うございました。


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11/27 【定休日、11/9地産地消あとがき】

忙しくブログを書いている間が無く

申し訳なく・・・

精力的に 動いております。


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【 地産地消 の お話 】

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11/9に行われた長後地産地消の事がそのままで、

Facebook には 途中途中で載せたのですが・・・

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こんな風に大変多くの地元の方達で楽しんで

楽しんでいました。

長後庵さんからの ワイロのそばをスタッフ達で頂きながら

あっという間に、一日のみの限定イベントでした。


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