湘南/藤沢の「ハム・ソーセージ」の暇つぶし

「湘南/藤沢で家業を営む二代目の仕事場での作業やプライベート」のごくごく私的なお話

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

10/30【お知らせ/長後を食べよう、地産地消のつどい】

11/9 【 骨付きハム 】の 限定販売いたします。

今期は急な仕込のため、限定1本分のみ、切り分け販売です。

時間は10:40分より


201310301.jpg
201310303.jpg


よろしくどうぞ。

その他、イベントに合わせ何か作ろうか?と思いますが
現未定。

※11/9(土)は弊社駐車場 朝より15時ごろまで使えない事があります。
(ご迷惑をお掛けいたします。ご協力下さい。)


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

201310302.jpg


コレをききながら見てくれ!!



魔法のように 【 長後に 来たくなるから


「長後を食べよう」地産地消の集い
11/9(土)9:30~14:00
会場/長後駅東口大通り/長後地区整備事務所周辺

■地産地消コーナー
◎湘南の海から直送!
藤沢漁協「堀川網」による出張販売
(釜揚げしらす、はまぐり、干物など その他多数)

◎ロワール光月堂
黒米を使用「パンとサブレ」
湘南小麦使用「湘南あんぱん」「湘南藤沢小麦ベーグル」ほか
季節に合わせた人気商品多数販売


◎長後庵
黒米を使用した「藪鼻うどん」

◎地場産の健康食品「黒米」販売

■ゲストコーナー
県立藤沢総合高等学校吹奏楽部による演奏をはじめ市内で活躍する大道芸人によるパフォーマンスを楽しめます。
(ぱたぱた迷道芸、大道芸人KAKASHI)

■復興支援コーナー
岩手、宮城、福島観光物産プラザ出張販売
◎鯨の大和煮
◎チョコ南部
◎乾燥しいたけスライス(お徳用)
◎その他、仙台名産笹かまぼこなど人気商品多数

■長後商店街コーナー
◎親和会 厳選商品特別販売

■同時開催 JAさがみ ふれあい祭り
◎新鮮野菜・花卉などの販売 9;30より JAさがみ長後支店にて

■先行企画 第二回「長後を食べよう!」スタンプラリー
◎投稿締切 11/9(土)12:00 ◎抽選会13:00~14:00
素敵な商品が当たるチャンスがあります。
※ご本人が会場にいない場合には原則無効です。

■主催/長後地区地産地消・地域ブランド育成事業実行委員会
協力/長後商店街協同組合、JAさがみ長後支店
お問い合わせ 電話44-1622 長後市民センター地域担当

■地元の情報局 【 長後塾 】


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


スポンサーサイト

10/25【 鉄砲抜き 】

もうすぐハロウィン。

いたる所で見かける 【 かぼちゃ達 】

2013102517.jpg

ペイント/仮装の子供達は まだまだ見かけませんが・・・


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


ネタ写真も無く 仕方ないので目の前の仕事を・・・、

今日は小雨交じりの中、コロッケのベースを製作中です。

2013102510.jpg

台風まじりの 小雨交じりでは 時間つぶしには 【 もってこい 】ですね。



【 鉄砲抜き 】

名前はものすごい 【 カッコいい 】。

やる方は よっぽど気が向かねばやりたくもない作業。

2013102511.jpg

要領は至ってシンプル。

切れ目を入れずに抜けばよいのだが・・・

2013102512.jpg

ヨーロッパでは生ハムを仕込むときに時々行う。

その方が仕上がった時には、ハムとして切りやすい。

2013102513.jpg

普通に骨を抜き、添加物でくっ付ける事も出来るのだが、

【 僕、キライ。 】



日本では滅多に見られない

【 非効率な 】 時間を持て余したときに行う 製品ですね。


■ジャンボン-ド-パリ(直径27cmの大きな 加熱式 ハム)

仕込み始めます。



◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

10/24 【 見にくい お知らせ 】

201310255.jpg

【 第2回地産地消のつどい 】やります。



何故か写真が反転しています。

打っている時間も乏しく、見苦しいが・・・

そこは 【 芸術の秋 】。 手直しはスルーで
201310256.jpg
また正式に 書きますが、

201310257.jpg

またお店の前が、売り上げも無いのに

会場の一角となり 賑わうのでしょうね


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

10/23【定休日なれど・・・】

台風が過ぎるたびに寒さ増す季節。

愛機にとって絶好の季節は入院中。

何のために乗っているやら


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


暇な寒空の中ではアイアンホースにも乗りたくもなく

行く宛てもないので、仕事で暇つぶしを・・・

今日は調度、スモークハウスのメカニックも来店で、

師走に向けて、兼ねてよりのスペシャルを組み上げに

201310254.jpg

埼玉から来ていただくのも何だから

自分で組もうか? と聴くと・・・

201310253.jpg

二代目だけには・・・・ちょっと・・・と

そんなに俺の組み上げは危険か?

201310252.jpg
鮮度大なしになりかけている

山積みの仕事で立会いの時間つぶしをしながら

2013102516.jpg

組みあがれば 【 お見事!! 】

イメージ通りの動きを・・・

あとは後日作ってみて、


・・・・またプログラムを 組み替えねば


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

10/20 【 本場に負けない楽しさ 】

小腹が空いた。

そのときの二代目の 王道 メシ

201310201.jpg

腹が減っては 何とやら・・・


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


滞っているものを 少しづつ片付けていた。

冷たい 秋の雨。

暇なはずだが・・・・
201310203.jpg

201310202.jpg

すき焼き やりたいのだと。 皆さま。

久々に多くの人から聞いたセリフ。

そんな季節に入りましたね
201310204.jpg



【 赤レンガ in オクトーバーフェスト 】

台風でお流れだった定休日。

リベンジで行って参りました

201310208.jpg

201310209.jpg

201310207.jpg

201310206.jpg

201310205.jpg

2013102010.jpg

気が付けば、知らない お姉さまと肩を組んだり、

ハイタッチの嵐

本場に負けない お祭りワールド。

日本人もここまで来ました。

嬉しぃ~


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

10/18 【 ルール無用 】

感性で動く人たちにはルールなど無用である。

一般(的)という言葉は・・・。

面白ければ、やってみよう

201310183.jpg

結構 難しい。

キューを使わずにやる ビリヤード。

ルールもその都度決める、小学生である。


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


遊びすぎて、ケツに火が付いている。

材料は冷蔵庫で滞り、鮮度大ナシ。

製造も欠品ワレが続き、帳消しのウルトラCで乗り切ろうと、

201310182.jpg

しています。

まだまだ、材料が 滞っているのにもかかわらず

業者だけがニコニコ笑顔で発注していた材料を持って来ています。

201310184.jpg

必死に逃げに入りながらも、

待っているスモークハウスの 隠し玉パーツも来ずに

車検の車も 彼コレ 一ヶ月に近づきつつ、

201310181.jpg

頭の中は パニック中です 【 車検だぞぉ~ と・・・ 】


暇な店舗に比べ 、作業場は今日も熱く製造を・・・

201310185.jpg

出来上がりは 今 best


私的には今ベストだと・・・・お歳暮にスランプか? と

ちょっとだけ 心配しつつ

今日も 頑張っています


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

10/5 【 いつまでも未完成 】

いつまでも未完成。

サクラダファミリアじゃあるまいし、

パソコン嫌いな二代目が覚悟を決めて HPを触ったが、

3日で 疲れたよ!!

出来たのはちょこっと ・・・・いつ完成するんにゃ


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ


パソコンをお仕事にしている人々には本当に感心する。

椅子に足を乗っけて、グミを大量に買って

【 モグモグ 】しながら・・・・我慢くらべしたが、オーバーヒート

2013100514.jpg
ストレス発散に 玉葱 剥きながら 涙流すも

リフレッシュにもならずに。

201310054.jpg
少しだけ足りない注文の為に動かさなければならない機械たち。

シャクに触るが 、寝かし待ちの製品か、ほとんどあるものばかり。

仕方ない。

5000.jpg


困ったチャンの時の 【 限定販売 】。

椎茸のリヨナー作りました


◆◆◆ 皆様の 応援クリック が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆
        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)
      にほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ  にほんブログ村 ライフスタイルブログへ  ブログランキング・にほんブログ村へ

FC2Ad

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。