湘南/藤沢の「ハム・ソーセージ」の暇つぶし

「湘南/藤沢で家業を営む二代目の仕事場での作業やプライベート」のごくごく私的なお話

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5/31 【 気がつきゃ月末】

時間が無く、

飛び飛びのブログ

最近の my テーマソング。。



走りながら聞くと気持ちいぃ~


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最近 俺は スタッフ達に 任せて

サボりすぎていたようだ。


自分の作業ではなく、

管理っぽいことでは、良い音色が出ない。

やっぱり俺は 企業にはなれないよ。

家業でかまわない。。


201205311.jpg

今日は棚卸し中のため、

速攻ブログ。


201205312.jpg
201205313.jpg

作らねばならないし、

生産者のお願いの豚も明日には入る。


山済みの世界。

幸せな世界が、俺にはある。

幸せな世界が・・・


企業か?家業か?問われたが、
俺は俺なり、楽しめる世界が良い。
Wunderbarhof ANDO
走るだけ走っておっ死ぬなら、こんな幸せなことは無い。
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5/27 【】

水遣りに何度も往復するのは

嫌い。

201205264.jpg

時間の合間でコツコツと、

スペシャルを・・・


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製造の【ケツ】に火が付いている。

201205266.jpg

ものすごく飛ばしている。

写真も無い。

明日撮ろうね

あと、もうワンカテゴリーを作らねば

頭が 先に進めない。

今日は遅い。

明日、明日 早く起きて はじめますので。



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5/25 【 更新を 】

しなければ、しなくなっちゃう。

写真を撮らねば・・・。

201205252.jpg

テクテクと 【 水やり 】をお願いをし・・・


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最初は反対していた 親父も 率先して

水をあげている。

ペットを反対する 【 親たち 】 が 最後は 散歩させられている 【 姿 】に

似ている。

201205251.jpg

昨年 まれに見る 綺麗だった花壇を思いながら

スタッフ達は 楽しみに 植えている。

今年も 【 綺麗な 花 】が咲きますように ・・・


作業場では いつもどおりの 骨抜きの作業を・・・

201205253.jpg

美味しそうな 【 豚さん 】 です。



しかし・・・

201205254.jpg

二代目の作業には 写真が無い。

終わった後の写真しか・・・

昨日は、白物ソーセージと、欠品中のオーソドックス系。


また、スモークハウスの調子が直ったものだから、

プログラムの改造テスト

まだ答えは言えないが、 良い方向の答えである。。。


また先日より、合鴨スモーク(金メダル受賞作)、チローラ(金メダル受賞作)の二点も

製法など根底から 大改造中


メダル取っていても 関係ないのよ 。(より美味しく、 より イメージに近く・・・



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【 ちょっ 】と気になり、


今朝見たら・・・

・・・

・・・

201205255.jpg


大丈夫か・・・・

花壇


ちょっと心配 元気なくなっちゃった 。。



見事なほどに枯れてしまう【 花達 】
おととしの 一週間で枯れ果てた 哀しい記憶がよぎる 【 早朝 】。
Wunderbarhof ANDO
【肉のささやき】は聞けても、【花のささやき】が聞けない カタワな 男です。
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5/24【 更新 】

していない。

カメラも持たずに、

写真も乏しい。

201205202.jpg

仕込みと、

製造準備と、

製造と、

暇なはずなのに、何故か追われている。
(お祭りの話しも ぶっ飛んじゃっだ。 お祭り話しは 長後塾 を見てけろ

201205205.jpg

棚卸しの準備もあるのだが・・・

201205204.jpg

【 ヌリ壁 】 みたいな

でかい チーズを 切ったりと・・・


仕事が山済み。

一つづつ潰している真っ最中です。


少しづつ無くなる子供たちは危険信号の証
忘れぬうちに仕込まねば 一週間の寝かしが絡む。
Wunderbarhof ANDO
非効率という名の諸刃の刃に今日も奮闘 しています。

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5/18 【 準備 】

相変わらず、

【 ヘタ 】 な 商品 作っています。

201205181.jpg


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明日は 祭りの 前夜祭。

何も手伝わない俺ですが・・・

201205183.jpg

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201205184.jpg

ピリピリモード。


はじまります。




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5/17【 こんなものに・・・ 】

振り回されている。

調子が悪すぎる。


洒落にならない。 ハチャメチャな 【 数値 】 。



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その前に、
長後祭りも あと2日。

材料が 続々と届くが・・・製造に追われている。

■ 詳しくは 【 長後塾 】 を見てね

05183.jpg




やっと さっき 終わった。

昨年と違い、率 先 した 夜中の作業。

201205172.jpg


作っている写真は、いつもどおり無い。

難しい顔しながら、作っている。


昨日の定休日、 S 氏 が 頼んでおいたものを わざわざ 取り付けに来てくれた。

悩んだ末の、答えが来た 。

201205173.jpg

改造か、正規品か・・・ハタマタ 技術で 見送るか・・・ 決めたよ。



本国から、空輸で送ってもらった【 最後の 新品 】 。

こんな 小さな Boxが・・・・・ 85円 。 ( はぁ


【 夜逃げ 】 したくなる 金額である。

このお金をメイイッパイ使い、 愛機達 を 【 修理 / 改造 】 したい・・・
【 だけど S氏 に 電気ショックで 殺されそうだし・・・



・・・
【 はぁ~

201205171.jpg

中古の 軽自動車 が 買える金額。

どんだけ これからソーセージを作らねば 元は 【 ペイ 】 出来ないことか・・・・


奴隷 状態 で 今日の作業に・・・。


繊細 な 時間を プログラムしながら、


明日も 製造です。。



悩んだ末の 最後の新品。
次ある時は【 リビルト 】【 改造 】
Wunderbarhof ANDO
二代目の操るものは、ポンコツばかり。
今日も 明日も あさって も 【 魂 】 込めて 作ります。
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5/15 【 ボケています。 】

ゴールデンウィークに入り、終わり、

愛機も直り、【 春ボケ 】 しています。



って言うのは 【 うそ 】 で、何故かリズムがとれません。


だから音楽。

だから・・・


201205152.jpg

走りながら・・・




週末は、一昨年ぶりの

地元 【 長後祭り 】 よ


少しづつ、更新しよう



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